刘鹏：年货食品安全尚需多方“给力”-凯发旗舰厅

　　作者：刘鹏

　　近日，济南市相关海鲜批发市场部分商贩用甲醛和火碱“泡发”虾仁、鱿鱼、海参等海产品的事件引发了广泛关注。记者将在济南七里铺批发市场买的海鲜产品，拿到山东轻工业学院实验化验后确认，ph值高达14，要浸泡冲洗至少五遍，方能达到正常食用标准（据1月3日齐鲁网）。

　　2012年春节临近，采办年货已经成为老百姓这些天谈论最多的话题。然而，市场上，特别是在食品领域，商家为我们提供的产品是否都安全可靠呢？

　　事实告诉我们：答案并不乐观。除过济南市海鲜用火碱“泡发”事件之外，近日，继乳业之后，广东多批次食用油也被国家质检总局查出了致癌物质黄曲霉素超标（据1月3日《南方日报》）。

　　面对屡规不范、屡禁难止的食品安全问题，我们不难发现其中存在着一些共性：比如食品生产与经营者受利益驱使，用强碱火碱“泡发”食品，违背良知甚至违反法律的主观故意；比如相关管理制度、体系的缺陷等。

　　然而，在商人驱利本性无法改变，法律制度健全需要时间的情况下，我们的相关管理部门，果真都各尽其责了吗？透过海鲜“泡发”事件，黄曲霉素超标事件，以及近日的相关食品安全事件，我们不难发现，管理的失职、执法的疲软，所造成的法律与制度形同虚设，已经成为助推食品安全问题频发的重要因素。

　　首先是一些地方监管部门的不重视。往往，很多食品安全问题，国家质检总局已经有了“超标”、“致癌”等检测结果，媒体都已经接连曝光与报道了，而一些涉事的地方相关部门却后知后觉。排除掉事件重大涉及面广，由地方发现问题，而国家质检总局公布结果的案例，这种“现管不如县官”怪现象背后，藏着不能以人为本、以民为本、以安全为重的、消极的执政态度。

　　其次是各监管部门尚无法形成有效合力。“龙多不治水”的问题无法从根本上得到解决，质检检出问题，却无处罚权，工商部门说：我“惹不起”，卫生部门则表示我一家也管不了……于是乎，老百姓只好用身体健康甚至生命安全的代价，来做问题食品的“小白鼠”。

　　再次是“头痛医头、脚痛医脚”，无法从根本上解决问题。“三聚氰胺”害人不浅，“三鹿”倒闭即完；出现了“染色馒头”，就去这家厂子查查；来了“瘦肉精”，拉出几个养殖户“祭刀”算完……至于黄曲霉素是从饲料里来的，还是从油菜籽里化学反应合成的？甲醛与火碱是如何流入海鲜市场的？该如何避免饲料、原料不合格而造成的食品安全问题？这些却从来都没有一个明确的办法和交待。

　　年关将至，堪忧的食品安全形势，无疑是对相关监管部门的督促与鞭策。也只有相关管理部门端正态度、以民为本、加大重视，形成合力、联合监管，加强力度、从严管理，从重处罚、加大违法成本，问题食品才会无处藏身，老百姓也才有希望过一个平安、舒心的新年。